Великий пост подходит к концу и скоро наступит большой и светлый праздник Воскресения Христова – Пасха. По традиции, в этот день православные обмениваются крашеными яйцами и угощают ими детей.
Особенности покраски при помощи куркумы
Для окрашивания яиц используют природные и химические красители. Одним из натуральных красителей является куркума.
Куркума – это приправа в виде порошка, которую изготавливают из корня растения. Он по форме похож на корень имбиря. Цвет порошка яркого золотистого цвета. Краситель используют в пищевой промышленности и медицине.
К особенностям окраски при помощи приправы можно отнести:
- порошок куркумы безопасен для здоровья;
- яйца окрашиваются в ярко-желтый цвет;
- доступная цена красителя;
- несложный процесс окраски.
Для окрашивания покупайте качественный порошок, иначе поверхность яйца не прокрасится. Не забудьте проверить срок годности. Можно приобрести куркуму на вес. У свежей приправы должен быть яркий аромат. Если запах слабый, то такой продукт лучше не приобретать.
Какой цвет можно получить благодаря куркуме?
Окрашивать куркумой можно и белые, и коричневые яйца. При покраске белых — цвет получается более насыщенный и яркий — от светло-желтого до золотого. Скорлупа коричневого оттенка может приобрести темно-оранжевый цвет.
Ингредиенты для окрашивания
Для окрашивания необходимо подготовить:
- Яйца — 8–10 шт.
- Порошок куркумы -20–30 гр.
- Уксусная кислота (9%) — 1 ст.л.
- Вода – 1л.
Как покрасить яйца куркумой
Окрашивать куркумой легко и просто, справится даже неопытная хозяйка:
- Яйца заранее вытащите из холодильника. Нужно, чтобы они стали комнатной температуры. В противном случае они могут треснуть в горячей воде.
- Необходимо промыть их проточной водой с мылом, чтобы тщательно очистить их поверхность.
- В кастрюлю с водой высыпать приправу. Довести до кипения.
- В кипящий раствор опустить аккуратно яйца. Варить 5–8 мин.
- Добавить уксусную кислоту и варить еще 8–10 мин.
- Оставить в растворе на 3–4 часа.
- Выложить на салфетку, которая впитает лишнюю жидкость.
Рекомендации и полезные советы
Несколько советов при покраске:
- Перед отвариванием протрите поверхность скорлупы спиртовым раствором, тогда краситель ляжет ровным слоем. Можно использовать для этого уксус или соду.
- Посуду для варки используйте с толстыми стенками, желательно не белую.
- Чем больше добавите приправы, тем интенсивнее будет цвет.
- В воду добавьте соль. Если скорлупа треснет, то белок не вытечет.
- Если оставить яйца в растворе на ночь, то оттенок станет более насыщенным.
- Приправа плохо растворяется в воде, поэтому при варке помешивайте раствор, чтобы краска равномерно легла на скорлупу.
- Если протереть яички тряпочкой, смоченной в растительном масле, то поверхность будет красиво блестеть.
- Можно окрасить не только поверхность, но и белок яйца. Для этого при варке проткните скорлупу иголкой в нескольких местах.
- Сразу после окраски поверхность скорлупы нельзя вытирать полотенцем, ополосните теплой водой и промокните бумажной салфеткой.
- Можно сделать узор на скорлупе при помощи риса. Мокрые яйца обваляйте в крупе, чтобы прилипли рисинки. Поместите их в капроновый чулок или марлю и туго завяжите нитью. Отварите в куркуме. С вареных яиц уберите рис, получится узор крапинками.
- С помощью укропа или петрушки тоже можно сделать оригинальный узор на поверхности яиц. Веточки зелени прилепите с помощью яичного белка на скорлупу. Плотно заверните яйца в марлю, чтобы веточки не отвалились и отварите в растворе приправы.
Как покрасить яйца в каркаде и в куркуме
В качестве натурального красителя многие используют чай каркаде. При окрашивании чаем яйца приобретают светло-фиолетовый, голубой или серый цвет, хотя сам раствор красного цвета. Серый оттенок скорлупа приобретает при длительном воздействии раствора чая.
Можно поэкспериментировать с окраской яиц в куркуме и каркаде. При смешивании желтого и голубого цвета может получиться зеленый, оливковый или желто-зеленый оттенок. Пригласите детей поучаствовать в процессе окраски, им будет интересно наблюдать, как меняются цвета.
Для этого нужно:
- Покрасить яйца в куркуме, как описано выше.
- Подготовить раствор чая каркаде. Для этого заварите крепкий чай 2–3 ст. л. на литр воды и настоять в течение 10 мин.
- Яйца опустить в отвар на 1–2 мин, жидкость должна покрывать их полностью. Затем вытащить и просушить салфеткой. Процедуру повторить несколько раз, до получения желаемого цвета.
Разноцветные пасхальные яйца украсят ваш стол. Они будут радовать близких не только красотой, но и тем, что окрашены безопасными красителями.
Источник: